Genovas per Chanukà

250 gr di zucchero

6 uova

250 gr di margarina

170 gr di amido di mais

Sbattere a dovere le uova con lo zucchero: l'impasto deve risultare quasi bianco e schiumoso. Unire la margarina ammorbidita e poi l'amido continuando a lavorare.

Versate l'impasto in uno stampo da forno (o mettetelo già a cucchiaiate ben distanziate tra loro, se non volete ottenere un dolce unico) ma attenzione: si sgonfia con estrema facilità .

La cottura deve avvenire a forno moderato.

Servite subito ancora caldo, altrimenti (ancora) si sgonfia.