Frittelle di Patate (Latkes)

Dato la grande importanza dell'olio nella storia di Chanukà, si usa servire frittelle di patate (Latkes).

5 patate grandi pelate

1 cipolla grande

4 uova

1/3 bicchiere di farina di Matzà

1 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di pepe

olio per friggere

Grattugiare finemente le patate e le cipolle. Aggiungere le uova e mischiare bene. Aggiungere la farina di Matzà, sale, pepe e mischiare bene. Riscaldare l'olio nella padella e porvi man mano la mistura, un cucchiaio alla volta. Quando dorate da un lato, rigirare.

Buon Appetito!