Challà all'Uva Passa per Rosh Hashanà

500 grammi di farina

20 grammi di lievito di birra

2 cucchiai di zucchero

2 uova intere

1 tuorlo

½ tazza d’olio di semi di girasole

½ tazza di miele 2 tazze di uva passa

1 cucchiaino di sale

Preparazione: 30 minuti (più i vari tempi di lievitazione); cottura: 45 minuti; dosi per 6 persone

Versare la farina in una terrina piuttosto capiente e fare un incavo centrale. In una scodella sciogliere il lievito di birra in 4 acqua tiepida, amalgamarvi lo zucchero e un cucchiaio di farina. Porre la scodella nell’incavo creato e coprire; tenere in un luogo tiepido per circa 45 minuti, quindi versare il tutto sul piano di lavoro infarinato Fare una fontana al centro e amalgamarvi le uova, l’olio, il miele e l’uva passa.

Lavorare a lungo, quindi lasciar riposare l’impasto ancora per un’ora in un luogo tiepido. Impastare ancora un poco, prelevare la challà recitando la benedizione, quindi dividere l’impasto in due parti uguali. Ricavare da ciascuna parte tre cilindri e intrecciarli fermandoli alle estremità.

Porre i due pani su una teglia e lasciar lievitare ancora, coprendo con un telo leggero e ponendo la teglia in un luogo tiepido, per circa 30 minuti. Scaldare il forno a 180 gradi.

Pennellare la superficie con il tuorlo d’uovo e disporre sulla superficie i semi. Infornare per 3 minuti a temperatura elevata, quindi abbassare la temperatura a 150 gradi. Lasciar cuocere per circa 40 minuti, fino a quando i pani non saranno perfettamente dorati.

Per gentile concessione di cyberderasha.it