Pollo alla Maniera di Israele

1 pollo di circa 2 kg

2 arance intere

1 grossa cipolla tagliata grossolanamente

3 carote tagliate a rondelle

Buccia grattugiata di un arancia e di un limone

Succo di un’arancia

Succo di un limone

2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato

2 cucchiai di miele d’acacia

150 cc di vino bianco secco

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di coriandolo macinato

Sale e pepe

Preparazione 20minuti; cottura 1 ora; dosi per 8 persone.

Lavate e asciugate il pollo; tagliatelo a pezzi di media grandezza.

Preparate una "concia" mescolando: sale, pepe, coriandolo e lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato. Insaporite, poi, i pezzi di pollo con la "concia".

Mettete l’olio e il pollo in una teglia da forno. Fate rosolare da ogni parte i pezzi a fuoco medio, quindi allontanate la teglia dal fuoco.

Lavate un’arancia e tagliatela a spicchi, ponetela nella teglia, unendovi anche la cipolla e le carote.

Scaldate nel frattempo il forno a 180 gradi. Ponetevi, quindi la teglia per circa 20 minuti.

In una scodella mescolate le bucce grattugiate e il succo del limone e dell’arancia, lo zenzero, il miele e il vino.

Estraete la teglia dal forno e irrorate il pollo con tale composto. Fate, quindi, restringere il liquido nel forno, continuando la cottura per altri 20/30 minuti, bagnando il pollo ancora almeno un paio di volte e rigirandolo.

Ponete il tutto su un piatto da portata e decorate con fette d’arancia. Servite caldo.

Per gentile concessione di cyberderasha.it