Pesce Dolce per Rosh Hashanà

6 trote salmonate (o altro pesce di acqua dolce)

Farina

Bacche di pepe rosa (schinus)

1 cucchiaino di grani di coriandolo leggermente pestati

1 cipolla piccola

1 carota

2 cucchiai di uva passa ammollata

2 cucchiai di pinoli

Succo di due limoni

2 cucchiai di miele

1 cucchiaino di zucchero di canna

Olio extra vergine di oliva

Sale

Lavate e asciugate accuratamente i pesci. Fate scaldare in una padella 4 cucchiai di olio insieme con i grani di coriandolo. Infarinate i pesci e soffriggeteli da ambedue le parti.

Toglieteli dalla padella con un mestolo forato, poneteli su una carta assorbente da cucina e salateli. Sistemateli, poi, su una teglia da forno.

Preparate in una scodella l’intingolo mescolando l’uva passa, la cipolla pelata e tritata, la carota raschiata, lavata e tagliata a listerelle sottili, il pepe rosa, il succo dei limoni, il miele e un bicchiere d’acqua.

Irrorate i pesci con questa preparazione e cospargete con i pinoli e lo zucchero di canna.

Cuocete in forno riscaldato a 180 gradi per un quarto d’ora. Servite ben caldo.

Per gentile concessione di cyberderasha.it